冬だ！蟹だ！国内 蟹ツアー特集

高級なブランド蟹として有名な「越前がに（福井）」「間人ガニ（京都）」「加能ガニ（石川）」等は全て同一の種類のカニ”ズワイガニ”で、水揚げされた港によって呼び名が異なります。
このようなブランドの蟹には品質を保証する黄色や緑の色のタグがつけられていますが、 中でも黄色のタグがつけられた「越前がに」は皇室にも献上される最高級の蟹として知られ、冬の味覚の王様と呼ばれています。

「加」賀から「能」登まで、の漁協が一つになったという意味から名づけられたブランドガニです。
品質に優れた9cm以上の雄のズワイガニだけが、漁港の名称を刻印した青タグがつけられ｢加能ガニ｣として市場に出ることが出来ます。
栄養豊富な日本海で育った加能ガニの太い脚には、甘く繊細、濃厚なミソは極上の味わいです！

ズワイガニは繊細な肉質で柔らかな触感が楽しめ、甘みや旨味が強く、お刺身やカニしゃぶ、ゆでガニ、焼きガニと様々な食べ方を楽しむことができます。
国内のズワイガニ2大産地といわれるのが兵庫と鳥取で、2県だけで国内全体の漁獲量の半分近くを占めます。
山地により「松葉ガニ」「越前ガニ」「間人ガニ」等別名で呼ばれていますが、全て雄のズワイガニです。